Ensalada de lentejas con verduras y gambas

30 septiembre, 2013

Parece que el calor todavía no nos quiere dejar.... y con lo que van apeteciendo los platos de cuchara! 
Hoy os traigo una ensalada de lentejas con verduras recién cogidas del huerto, gambas y alguna cosilla más. En todas las épocas del año apetece, y además aprovechamos ingredientes que tenemos que ir usando, con lentejas o con cualquier legumbre.



He necesitado:
Lentejas cocidas, tomate, zanahoria, cebolleta, pimiento verde, colas de gambas cocidas y huevo duro troceado, unas aceitunas rellenas de anchoa, una bote de atún.
Sal, pimienta y aceite aromatizado con romero y tomillo.

La elaboración no tiene ninguna complicación:
Trocear los ingredientes, y mezclarlos bien para dejarlo en la nevera, luego servirlo bien fresquito, y aliñarlo con un aceite aromatizado, o con un poco de soja, sal y pimienta al gusto.


Hoy lo he aliñado con un aceite de oliva aromatizado con romero y tomillo, o ¿por qué no con varias herbas? o aceite un poco picante, aquí os dejo el enlace de algunos aceites aromatizados caseros muy fáciles de hacer, con la planta o ingrediente que más te apetezca.

Me hace ilusión enseñaros unas imágenes de las últimas lechugas, cebolletas, zanahorias y tomates que hemos recogido, en el pequeño huerto de mi madre.. que aromas!!
De hecho este año todo ha sido un poco más tardío, ahora en el Pirineo si que llega el frío rápido...por las noches ya baja mucho la temperatura, pronto vendrán las heladas y hay que plantar otro tipo de verduras y hortalizas.



Una ensalada muy fácil, resultona, buena y muy saludable, y lo bien que queda con cualquier ingrediente.
Hasta muy pronto, feliz semana!

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Mermelada de moras y frambuesas

23 septiembre, 2013

Hola!! El otoño ya está aquí y como todos los años ya estoy preparando las mermeladas para la temporada. Durante septiembre vamos recogiendo moras y frambuesas, en este caso son moras y frutos rojos, por lo que son un poco más tardías, de hecho aún hay por madurar durante estos días.
Hoy os traigo la mermelada clásica que hacemos todos los años,

Mermelada de moras y frambuesas


He necesitado:
Por kilo moras (o mezcla de moras y frambuesas)
500 grs de azúcar 
1 limón (su zumo)

Preparación:
Lavar y secar las moras y las frambuesas. Ponerlas en un bol con el azúcar y dejarlo unas horas de manera que suelten el jugo.
A continuación ponerlo todo en una cazuela, junto con el zumo del limón y cocer a fuego lento, removiendo unos 30 minutos, o quizás más dependiendo del espesor deseado.


Cuando tengamos el punto deseado dejar enfriar, se puede pasar por un chino o colador para sacar las pepitas de las moras que son un poco puñeteras, o no, como queráis.
Esta vez las he dejado dentro, la próxima remesa que no tardaré en hacer será solo de moras y las colaré, así quedará mas finita, al gusto de cada uno!


Las moras contienen poderosas propiedades antioxidantes por su combinación de vitaminas C y E. y además alto contenido en pectina por lo que las mermeladas y confituras se espesan fácilmente.
Espero que os haya gustado, un poquito de queso fresco o yogur con mermelada?

Hasta pronto, feliz semana!


Pollo con cerezas

16 septiembre, 2013

Hola! Todavía tenemos cerezas y llevo un tiempo con ganas de probar una receta que tenia en "pendientes", de aquellas que te encantan porque intuyes que están buenísimas y por algún motivo las vas dejando en el olvido.para "más adelante".
Sencilla y con pocos ingredientes, la cereza le da un sabor muy particular.

Pollo con cerezas


He necesitado:
1 pollo troceado
2 cebollas
300 grs de cerezas
1 cda azúcar moreno
1 cda vinagre de módena
1 vasito vino blanco
2-3 hojas de laurel
Aceite de oliva, sal y pimienta


Preparación:
Comenzamos por salpimentar el pollo, calentamos aceite de oliva en una cazuela y lo doramos, cuando tome color, retirarlo y reservar.


En el mismo aceite añadimos las cebollas cortadas en juliana y el laurel, damos unas vueltas y agregamos el vinagre de módena junto con el vino blanco. Dejar cocer unos cinco minutos a fuego lento.


Llega el momento de incorporar las cerezas, que previamente hemos lavado y sacado los rabitos. Añadimos el azúcar moreno y dejamos cocer un poco más. 


Finalizamos incorporando los trozos de pollo que teníamos reservados, damos una vueltas y terminamos de cocer a fuego lento. En caso de que falte líquido podemos añadir un poco de caldo natural o un poquito más de vino blanco o agua en su defecto.
Rectificamos de sal y de pimienta.


Como ves va cambiando el color, las cerezas en el guiso se van reblandeciendo y la cebolla va tomando un tono rosado.
Cuando el pollo este tierno, apagamos el fuego y servimos.


El resultado es un plato lleno de color y contraste de sabores. Las cerezas le han dado un tono muy especial y un sabor muy particular :)

Feliz fin de semana  y hasta la próxima!


Montaditos de queso con anchoas y agradecimientos

10 septiembre, 2013

Hola, como va la reentré? Después de vacaciones y descanso parece que cuesta un poco.
Hoy os traigo un aperitivo simple y resultón, un pincho de queso de cabra y anchoa.

La entrada de hoy la quiero dedicar a premios que tenia guardados desde vacaciones y no he tenido tiempo de publicar, así que vamos con ello.

El pinchito es de pan de pagés (redondo) cortado en cuadraditos, un poco de queso de cabra, o bien manchego seco y una anchoa encima, (de la Escala en mi caso) o la que queráis, aliñado con el mismo aceite de las anchoas, le podemos poner una oliva por encima.
Es lo más sencillo del mundo, y a la vez para mi gusto una delicia.


Vamos con los premios, los dos vienen de Alicia y sus recetas,
 Muchísimas gracias por los premios y pensar en estos fogones.
Pasaros por su blog, unas recetas originales y buenísimas, 
 y que os van a  gustar mucho!



No se a quien mencionar, estoy apretada de tiempo y no puedo poner la dedicación que se merece a los premios recibidos. Os doy las gracias a todos los que habeis pensado en mencionar chup-chup-chup y lanasifils, es para todos vosotros!

Muchos besos y feliz semana!
A disfrutar con el aperitivo

Silvia

Mermelada de cerezas

03 septiembre, 2013

Hola!! Cómo va el verano? y las calores?
Es tiempo de aprovechar las buenas frutas de temporada y preparar mermeladas ricas para la despensa. Hoy traigo una de cerezas, la receta es muy fácil y resulta buenísima.

Mermelada de cerezas


He necesitado:
1,5 k. de cerezas
500 grs. aproximado de azúcar
el zumo de medio limón


Preparación:
Deshuesamos las cerezas y pesamos la fruta para calcular la cantidad de azúcar que añadiremos.
Por lo general suelo poner la mitad del peso o un pelin menos, ya que nos gusta poco dulce.
Mezclamos con el azúcar y dejamos reposar. Si quieres se puede dejar toda la noche en la nevera, pero con 2-3 horas a temperatura ambiente es suficiente.

Ponerlas a cocer y añadir el zumo de medio limón, lo dejamos a fuego medio hasta que se deshaga el azúcar y pasen unos minutos. Continuamos durante unos 20 minutos más o menos, depende también de la cantidad que estemos preparando y de la textura que queramos conseguir.

Dejamos enfriar un poco  y llenamos los botes dejándolos boca abajo, hasta que enfríen del todo. O bien, preparamos los botes de conserva al "baño María".


Ya tenemos mermelada para una temporadita, unas tostadas para desayunos, meriendas.... alguna salsa o acompañar algún queso.
Espero que os haya gustado y os animéis a probarla :)

Hasta pronto!