Rollitos de jamón, queso y huevo hilado

29.12.12

Después de las comidas de estos días, quedan cosillas por la nevera, 
y hasta que no llegue fin de año... voy aprovechando lo que hay
para hacer un pica pica antes de comer.

Ingredientes: jamón dulce, queso philadelphia y huevo hilado.



Preparación:  Untar una loncha de jamón con queso philadelphia,
 añadir huevo hilado por encima y enrollarlo como un canelón, 
guardar en la nevera hasta el momento de servir.
También se pueden cortar a trocitos y ponerlos en pie, 
quedará más bonito para aperitivo, pica-pica. Silvi@.

Tomates rellenos de setas y carne

20.12.12

Hola, ¿Os gustan los tomates rellenos? En casa somos muy aficionados a comer verduras rellenas, y los tomates ocupan un lugar importante. Maneras de prepararlos hay la tira...
Hoy los hacemos rellenos de setas y carne. Una receta perfecta para una cena o un primer plato.

Tomates rellenos de setas y carne


He necesitado:
Tomates maduros pequeños (2-3 por persona)
100 grs de carne picada de ternera, o mezclada con cerdo
Setas naturales (he utilizado fredolics)
1 cebolla roja pequeña
Aceite de oliva
Queso rayado (gruyere)
Sal y pimienta,
Perejil picado y pan rallado (opcional)


Preparación:
Empezamos por preparar los tomates. Los vaciamos y dejamos boca abajo para que pierdan el agua que sueltan. Guardamos la pulpa para el después, la necesitaremos..
Cortamos la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva caliente. Cuando este dorada, añadimos la carne picada y las setas, Si son muy grandes las troceamos.
Salteamos todo a fuego vivo durante unos minutos.


Cuando se haya evaporado todo el líquido (depende de que setas se utilicen sueltan más), añadimos la pulpa de los tomates que hemos reservado antes, yo la he triturado.
Dejamos cocer hasta que veamos que coja color y rectificamos de sal y pimienta.


Dejamos cocer hasta que veamos que coja color y rectificamos de sal y pimienta. Esperamos a que se enfríe antes de rellenar los tomates. Pasado un rato, procedemos a rellenarlos.


Finalizamos añadiendo un poquito de queso rallado por encima, si quieres también un poquito de perejil picado, o bien sustituimos el queso rallado por una mezcla de pan rallado con perejil picado.
Los llevamos al horno para gratinar.


Cuando estén en su punto, los sacamos y servimos en los platos.
Estos tomates se pueden guardar de un día para otro, aguantan perfectamente en la nevera sin problemas. Además podemos variar el relleno, utilizar setas en conserva o salchichas. Opciones hay las que uno quiera.


Animaros con las verduras rellenas, dan tanto juego y variedad, recetas sencillas, fáciles y al alcance de todos. Espero que os haya gustado.

Hasta pronto!


Bacalao al horno con escalivada

13.12.12

Hola! Qué suerte tenemos de poder comer bacalao todo el año. Hoy receta de bacalao, previo desalado. Para mi es una gozada tanto el fresco como el salado, con la ventaja de que podemos ahorrarnos los pasos para desalarlo y comprarlo a punto para cocinar. 

Bacalao al horno con escalivada

Bacalao al horno con escalivada

He necesitado:
800 grs de bacalao desalado
1 cebolla grande, un ajo picado
2 pimientos amarillo
2 pimientos rojos
2 pimiento verdes
Aceite de oliva virgen
Perejil
Sal gruesa y pimienta

Bacalao al horno con escalivada

Cómo preparar  Bacalao al horno con escalivada

Empezamos por preparar la escalivada. Lavamos los pimientos y la cebolla y los introducimos en el horno precalentado. Cuando tomen color los retiramos, esperamos que se enfríen y los pelamos.
Puedes consultar más detalles en este enlace: receta de escalivada

Bacalao al horno con escalivada

El siguiente paso es preparar el bacalao desalado en una bandeja para el horno. Rociamos generosamente con aceite de oliva y un poquito de pimienta, yo no le pongo sal.
Horneamos durante 10-12 minutos a 180º, teniendo en cuenta el tamaño de los trozos.
Cuando este en su punto retiramos del horno.

Bacalao al horno con escalivada

Mientras tanto cortamos a tiras la escalivada y picamos ajo y perejil
Preparamos en bandeja o platos. En el fondo tiras de escalivada, rociamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con ajo y perejil.
Colocamos el bacalao encima y espolvoreamos un poco más de ajo y perejil. Finalizamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y escamas de sal gruesa

Bacalao al horno con escalivada

Nos gusta mucho la escalivada y nos gusta el bacalao, y a vosotros?
Animaros a prepararlo, buen provecho!

Hasta pronto ;)

Jalea de membrillo

10.12.12

Hola! La receta de hoy es de esas que te llevan tiempo y dedicación, pero que vale la pena preparar. Para la jalea de membrillo necesitamos los mismos ingredientes que para el dulce de membrillo.
Y además si preparamos el dulce de membrillo podemos aprovechar una parte para esta elaboración y la otra parte para la jalea, y hacerlo a la vez o más tarde.

 Jalea de membrillo


Necesitaremos:
El líquido sobrante de haber hervido los membrillos.
Azúcar
Limón

Preparación:
Por lo general lo hacemos después de preparar el dulce de membrillo.
Después de haber hervido los membrillos troceados (que los usaremos para el dulce de membrillo) retiramos el líquido y lo colamos.
En una cazuela hervimos los corazones y las pieles del membrillo junto con el líquido colado anteriormente. Podemos añadir un limón troceado.
Dejamos cocer durante media hora o tres cuartos de hora.


Colarlo todo y pasarlo por un tamiz muy fino, si es necesario colarlo dos veces para que quede muy limpio.

Por litro de líquido añadimos 700 grs de azúcar. Si no te gusta muy dulce se puede agregar menos cantidad de azúcar.  Lo pondremos a cocer a fuego lento y vamos dando vueltas con cuidado.

Tiene que ir espesando y cogiendo un color rojizo, a medida que va cociendo retirar la espuma que se forma por los lados, tiene que quedar transparente. Dejar cocer sin dejar de remover, con una cuchara de madera.
Estará lista cuando al coger jalea con la cuchara las gotas caen lentamente 
y se unen entre sí, dejar enfriar y reposar en recipientes.


Para finalizar, una imagen de la preciosa flor del membrillo.

Espero que os haya gustado, y si os apetece y probáis de hacerlo, estoy segura de que os va a gustar !
Hasta la próxima :)

Pollo al horno con manzanas y romero

3.12.12

Hola!! La receta de hoy es muy sencilla de preparar. Me gusta mucho combinar frutas con el pollo y a veces, dependiendo de lo que tengamos por casa, podemos dar rienda suelta a algo diferente.
Hoy manzanas.

Pollo al horno con manzanas y romero

Pollo al horno con manzanas y romero

He necesitado:
1 pollo
3 manzanas
1 limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Romero en rama
Medio vaso de vino rancio.

Preparación:
Primero salpimentar el pollo por dentro y por fuera.
Cortar las manzanas en 8  trozos, y rociarlos con un poco de limón.
Introducir unos trozos de manzana dentro del pollo, y unas ramitas de romero enteras.
Ponerlo en una bandeja para el horno, los trozos de manzana alrededor y más romero por encima.
Yo lo que hago es aprovechar los trozos de limón y también añadirlos alrededor del pollo.
Todo ello lo rociamos con un poquito de vino rancio o en su defecto un poquito de agua para que no se seque.

Pollo al horno con manzanas y romero

Los jugos que suelta la misma manzana, el aceite y limón ya son suficientes para la salsa.
Meterlo en el horno a 180º, más o menos durante una hora. Depende del tamaño del pollo variamos el tiempo.
Lo tapo un poco para que no se oscurezca el limón y los últimos 15 minutos lo dejo destapado para que el pollo se dore bien y coja buen color.

Pollo al horno con manzanas y romero

Para presentarlo lo cortamos a cuartos y colocamos la fruta alrededor, junto con la salsa que se ha ido formando con sus propios jugos.
Doradito y tierno, está que se deshace. ¿Os animáis?

Hasta la próxima!
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