Bacalao al horno con escalivada

by - diciembre 13, 2012

Hola! Qué suerte tenemos de poder comer bacalao todo el año. Hoy receta de bacalao, previo desalado. Para mi es una gozada tanto el fresco como el salado, con la ventaja de que podemos ahorrarnos los pasos para desalarlo y comprarlo a punto para cocinar. 

Bacalao al horno con escalivada

Bacalao al horno con escalivada

He necesitado:
800 grs de bacalao desalado
1 cebolla grande, un ajo picado
2 pimientos amarillo
2 pimientos rojos
2 pimiento verdes
Aceite de oliva virgen
Perejil
Sal gruesa y pimienta

Bacalao al horno con escalivada

Cómo preparar  Bacalao al horno con escalivada

Empezamos por preparar la escalivada. Lavamos los pimientos y la cebolla y los introducimos en el horno precalentado. Cuando tomen color los retiramos, esperamos que se enfríen y los pelamos.
Puedes consultar más detalles en este enlace: receta de escalivada

Bacalao al horno con escalivada

El siguiente paso es preparar el bacalao desalado en una bandeja para el horno. Rociamos generosamente con aceite de oliva y un poquito de pimienta, yo no le pongo sal.
Horneamos durante 10-12 minutos a 180º, teniendo en cuenta el tamaño de los trozos.
Cuando este en su punto retiramos del horno.

Bacalao al horno con escalivada

Mientras tanto cortamos a tiras la escalivada y picamos ajo y perejil
Preparamos en bandeja o platos. En el fondo tiras de escalivada, rociamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con ajo y perejil.
Colocamos el bacalao encima y espolvoreamos un poco más de ajo y perejil. Finalizamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y escamas de sal gruesa

Bacalao al horno con escalivada

Nos gusta mucho la escalivada y nos gusta el bacalao, y a vosotros?
Animaros a prepararlo, buen provecho!

Hasta pronto ;)

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15 Comentarios

  1. guauuuu que bueno, nos lo comemos ahora?

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    Respuestas
    1. nos lo comimos ayer, y no sobro nada, ni las migas.

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  2. Uno de mis platos favoritos. Todo un acierto de combinación.
    Un saludo.

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  3. UN PLATO............SUPERIOR

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  4. SENCILLAMENTE RIQUÍSIMO, ME ENCANTA EL BACALAO Y CON ESTAS VERDURITAS IDEAL Y ENCIMA EN EL HORNO SI ES QUE LO TIENE TODO. UN BESITO.

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  5. Hola Silvia! Que rico! Una combinación de éxito asegurado! Me encanta la escaliada y el bacalao...las dos cosas juntas...umh!
    Una delicia con presentación colorida y muy sabrosa.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  6. Alucinante. Me encanta esta receta. Tengo que hacerla. Muxus

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  7. Qué rico, con lo que me gusta el pescado y con esa variedad de pimientos, exquisito!!
    Besos!!

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  8. Una receta de las buenas, buenas me encanta, el bacalao es uno de mis pescados favoritos. bss Acaramelada

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  9. Me pierden los pimientos amarillos!

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  10. gracias a tod@s por vuestros comentarios, a ver si me espabilo y voy pensando cositas para la Navidad, que ya esta aqui!!
    saludos y un abrazo. Silvia.

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  11. Un bacalao especial y bien sabrosón. Me encanta tu receta!

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  12. Este bacalao me encanta!!nunca lo he hecho al horno, un día de estos lo hago seguro!!
    Saludos Silvia :)

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    Respuestas
    1. te gustara, ya lo veras! besos

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