Mermelada de moras silvestres y ciruelas

25 septiembre, 2012

Mermelada de moras silvestres y ciruelas

Estamos de recolecta de moras y como todos los años preparamos mermelada. Hay años que conseguimos muchas y otros no tanto. De todas formas tenemos la cantidad suficiente para hacer mermelada, y poder disfrutarla más adelante. 
Y como también tenemos ciruelas que ya están pochillas...

Ingredientes

- Moras
- Ciruelas amarillas
- Azúcar, la mitad del peso de la fruta
- Limón, su zumo

Mermelada de moras silvestres y ciruelas

Cómo preparar mermelada de moras silvestres y ciruelas

Limpiamos las moras, pelamos las ciruelas y les sacamos el hueso. En un bol mezclamos toda la fruta, el azúcar y el zumo de medio limón. La cantidad de azúcar es la mitad del peso de la fruta, si te gusta más dulce por supuesto que le puedes añadir más cantidad.
Lo dejamos reposar un par de horas o lo guardamos en la nevera de un día para otro.
Pasamos todo a un cazo y lo ponemos al fuego, dejamos que se vaya cociendo durante 25 minutos.
Vamos a triturarlo muy fino, y si prefieres que no queden las semillitas lo puedes pasar por un pasapurés o un chino y así queda totalmente fino.
Yo lo hago de las dos formas, a veces lo paso y a veces no.

Mermelada de moras silvestres y ciruelas

Y por último la guardamos en botes de cristal. Generalmente los dejo boca abajo cuando aún está un poco caliente, y dejo que repose y se enfríe.
También se puede hacer el envasado al "baño maría" si tienes intención de guardar los botes por mucho tiempo.

Mermelada de moras silvestres y ciruelas

Este año he querido combinar las moras con las ciruelas, a ver que resultado obtenía, aunque la cantidad de ciruelas ha sido muy pequeña.
Y ha sido muy satisfactorio, está buenísima y os la recomiendo, seguro que os va a gustar.

Hasta la próxima!

Tortilla de samfaina

13 septiembre, 2012

Hola! Llevaba mucho tiempo con ganas de preparar la receta que os propongo hoy. Es un plato muy sencillo y agradecido. Ahora que estamos en temporada de buenas verduras es el momento ideal.
Tenemos samfaina, típica de la #cuinacatalana y tenemos huevos, manos a la obra...

Tortilla de samfaina

Tortilla de samfaina

Ingredientes

- Samfaina casera 
- Huevos
- Aceite de oliva y sal.

Cómo preparar tortilla de samfaina

Tener la samfaina preparada con anterioridad, es un buen plan. Hoy en día la podemos encontrar ya preparada, pero hacerla en casa es muy sencillo. Te explico cómo preparar samfaina casera paso a paso.

Una vez tenemos la samfaina, cascamos los huevos y los batimos. Qué ilusión hace cuando aparece un huevo de dos yemas ¿verdad?

Tortilla de samfaina

Añadimos la samfaina. La cantidad que quieras, dependiendo de si hacemos una tortilla grande, pequeña o tortillas individuales.
Añadimos un poquito de pimienta y sal a nuestro gusto.
Finalizamos cuajando la tortilla de la forma tradicional, vuelta y vuelta hasta que esté en su punto.

Tortilla de samfaina

La tortilla de samfaina, es muy fácil y está buenísima. La acompañamos con un poco de salsa de tomate, o con unas tostadas, o porque no... un buen bocata :)

Hasta la próxima!