Mermelada de moras silvestres y ciruelas

25 septiembre, 2012

Hola! Estamos de recolecta de moras y como todos los años preparamos mermelada. Hay años que conseguimos mucha cantidad y otros no tanto. De todas formas tenemos la cantidad suficiente para hacer mermelada, y poder disfrutarla más adelante. 
Y como también tenemos ciruelas que ya están pochillas...

Mermelada de moras silvestres y ciruelas


He necesitado:
Moras
Ciruelas amarillas
Azúcar, la mitad del peso de la fruta
Limón, su zumo.


Preparación:
Limpiamos las moras, pelamos las ciruelas y les sacamos el hueso. En un bol mezclamos toda la fruta, el azúcar y el zumo de medio limón. La cantidad de azúcar es la mitad del peso de la fruta, si te gusta más dulce por supuesto que le puedes añadir más cantidad.
Lo dejamos reposar un par de horas o lo guardamos en la nevera de un día para otro.
Pasamos todo a un cazo y lo ponemos al fuego, dejamos que se vaya cociendo durante 25 minutos.
Vamos a triturarlo muy fino, y si prefieres que no queden las semillitas lo puedes pasar por un pasapurés o un chino y así queda totalmente fino.
Yo lo hago de las dos formas, a veces lo paso y a veces no.


Y por último la guardamos en botes de cristal. Generalmente los dejo boca abajo cuando aún está un poco caliente, y dejo que repose y se enfríe.
También se puede hacer el envasado al "baño maría" si tienes intención de guardar los botes por mucho tiempo.


Este año he querido combinar las moras con las ciruelas, a ver que resultado obtenía, aunque la cantidad de ciruelas ha sido muy pequeña.
Y ha sido muy satisfactorio, está buenísima y os la recomiendo, seguro que os va a gustar.

Buena semana y hasta la próxima!


2 comentarios :

  1. Deliciosa esta mermelada, me encantan las moras.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    Respuestas
    1. Gracias Montse, me alegro de que te guste ! besets :)

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